Consultoria para food service, franquias e delivery
Consultoria para restaurante, lanchonete, franquia e delivery com KPIs
Renato Souza apoia donos, franqueados e gestores de food service a organizar operação, vender melhor no iFood e 99Food, controlar indicadores e transformar números em plano de ação.
Falar com Renato Souza no WhatsAppGestão prática para restaurante, lanchonete e franquia
Consultoria para melhorar vendas, CMV, DRE, ticket médio, custos, margem, atendimento, padronização e performance de delivery. O trabalho combina diagnóstico, rotina de gestão, visita técnica quando aplicável, treinamento e acompanhamento de plano de ação.
KPIs e DRE
Indicadores de venda, ticket médio, CMV, margem, labor cost, desperdício, avaliações, tempo de preparo e recompra.
Delivery iFood e 99Food
Suporte para cardápio, combos, fotos, campanhas, reputação, tempo operacional, ativação de unidades e conversão.
Franquias e campo
Consultoria para franqueadora e franqueados, com auditorias, checklists, padronização, visitas técnicas e plano de ação.
Turnaround operacional
Atuação em unidades abaixo da meta ou do breakeven, corrigindo desvios de custo, venda, operação e liderança.
Experiência real em redes e operações de food service
- Consultoria de franquias e delivery na Empadinhas Express, apoiando performance das unidades, cardápios, combos, marketing e canais digitais.
- Consultor sênior na Cheirin Bão, com gestão de portfólio entre 40 e 75 unidades franqueadas no Rio de Janeiro.
- Desenvolvimento de metodologia de auditoria operacional, checklists e acompanhamento de processos de campo.
- Experiência na Subway com operação, DRE, KPIs, CMV, labor cost, ticket médio, planos corretivos e turnaround.
- Implantação e consolidação de delivery em unidades acompanhadas, com participação relevante no faturamento.
- Vivência comercial B2B, relacionamento com stakeholders, treinamento de equipes e expansão de redes.
O que a consultoria pode melhorar
Vendas e margem
Revisão de mix, combos, preço, margem, ticket médio e produtos estratégicos.
Operação e padrão
Checklists, rotina de abertura e fechamento, padrão de atendimento, controle de qualidade e treinamento.
Indicadores simples
Painel para o dono ou gerente saber o que olhar toda semana.
Delivery mais forte
Melhoria de cardápio, descrição, ofertas, tempo de entrega, avaliações e campanhas no iFood e 99Food.
Para quem é indicado
- Restaurantes, lanchonetes, cafeterias, hamburguerias, pizzarias e cozinhas de delivery.
- Franqueados que precisam melhorar resultado, operação e padrão da unidade.
- Franqueadoras que precisam estruturar campo, auditoria, treinamento e acompanhamento de rede.
- Negócios que vendem, mas não têm clareza sobre lucro, custos, margem e indicadores.
- Operações que querem crescer no iFood, 99Food e WhatsApp com mais controle.
Perguntas frequentes
A consultoria atende delivery?
Sim. Pode incluir iFood, 99Food, WhatsApp, cardápio digital, reputação, tempo de preparo, ofertas, campanhas e conversão.
Serve para franquia?
Sim. Pode apoiar unidade franqueada, franqueadora, gestão multiunidade, padronização, auditoria, metas e performance regional.
Preciso já ter DRE e KPIs prontos?
Não. A consultoria pode começar criando indicadores simples para venda, margem, CMV, operação, delivery e atendimento.
Chamar no WhatsApp: (21) 99944-7994
Consultoria independente para melhoria de gestão, indicadores e operação de food service. iFood e 99Food são marcas de seus respectivos proprietários.